丐帮炖土鸡

丐帮,因人数很多,所以叫「乞丐大帮」。门派以鸡肉为佳肴,故“丐帮炖土鸡”成为其大菜。菜品做法讲究,需选用生长期长的黑脚麻鸡腿。因其含水少,肉质紧凑,制作出的肉香味四溢,且肉多骨少。